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En el sector gastronómico global, es común asumir que para lograr una expansión acelerada se necesitan campañas de marketing millonarias, promociones agresivas y una flexibilidad absoluta ante las tendencias del mercado. Sin embargo, la historia de la franquicia Five Guys demuestra exactamente lo contrario. Lo que comenzó en 1986 como un pequeño establecimiento en Arlington, […]
En el sector de la restauración, uno de los desafíos más complejos consiste en transformar recetas tradicionales en un concepto empresarial altamente escalable. Durante años, la gastronomía peruana estuvo dividida entre dos extremos: la alta cocina o fine dining orientada a experiencias turísticas de lujo y las picanterías tradicionales con operaciones predominantemente informales. La consolidación […]
El mercado gastronómico en el Perú es reconocido internacionalmente por su exigencia y diversidad. En este contexto altamente competitivo, consolidar una franquicia de comida mexicana en Perú representa un hito comercial extraordinario que combina propuesta conceptual, eficiencia operativa y resiliencia empresarial. La historia de la marca «El Mexicano», liderada por Fabián Arroyo, es un testimonio […]
En el año 2015, el mercado empresarial peruano fue testigo de uno de los eventos más dramáticos en la historia del sector gastronómico: la decisión drástica de cerrar el 100% de las tiendas operativas de Domino’s Pizza en el Perú. El detonante inmediato fue una fotografía publicada por un cliente en redes sociales donde se […]
¿Sabías que puedes invertir en una marca especializada en vitaminas, suplementos y bienestar? Lab Nutrition presenta una oportunidad para quienes buscan ingresar a un mercado relacionado con el cuidado personal y la nutrición, respaldados por una propuesta enfocada en productos de calidad y atención personalizada. La marca busca contribuir al bienestar de las personas a […]
Mucho antes de que Pardos Chicken se convirtiera en una de las cadenas más emblemáticas de la gastronomía peruana, su fundador, Willy Wong, ya atesoraba una valiosa experiencia comercial. Su recorrido comenzó mucho antes de 1986, cuando a las 5 de la mañana compraba pollos directamente en las granjas para abastecer a diversos chifas de […]
Todo empezó en 1971, en Pike Place Market, Seattle. STARBUCKS no nació como una simple cafetería, sino como un concepto completamente distinto dentro del mundo del café. Desde el inicio, la marca entendió que su valor no estaba únicamente en el producto, sino en todo lo que lo rodeaba: el ambiente, la interacción, el proceso […]
Fundada en 1958 en Wichita, Kansas, la icónica cadena de los techos rojos transformó para siempre la industria de la comida rápida. Durante décadas, la estrategia de marca pizza hut se convirtió en el estándar de la pizza a nivel global, basando su éxito en salones de restauración amplios, una atmósfera familiar y una presencia […]
La historia de Anticuchos Bran no comienza con grandes inversiones ni con un plan perfecto. Comienza, como muchas historias reales de emprendimiento, con incertidumbre, miedo y una decisión difícil. Bando Altamirano, su fundador, estudió contabilidad, una carrera que prometía estabilidad y un camino seguro. Sin embargo, dentro de él había algo más fuerte que cualquier […]
La gastronomía peruana no solo es un orgullo nacional, sino también una cantera inagotable de talento empresarial. Cuando la disciplina de la alta cocina se fusiona con la visión comercial, nacen proyectos capaces de transformar el mercado. Este es el origen de S’Concha, una reconocida franquicia de restaurante marino fundada por dos amigos que aprendieron […]
