El pollo a la brasa es una de las columnas vertebrales del consumo gastronómico en el Perú. Sin embargo, en un mercado saturado de opciones donde el buen sabor suele ser la regla y no la excepción, surgen preguntas cruciales para cualquier empresario: ¿por qué la mayoría de pollerías se quedan en un solo local? […]
El sector minorista en el Perú ha experimentado una transformación radical durante la última década. La tradicional compra de barrio, liderada históricamente por bodegas y mercados de abasto, encontró un competidor formidable en el formato de descuento duro o hard discount. En este escenario, el modelo de negocio tiendas Mass ha destacado como un caso […]
Cuando observamos el éxito global de las franquicias McDonald’s, resulta tentador asumir que su crecimiento masivo se debió únicamente a la popularidad de su menú. Sin embargo, la realidad estratégica es muy distinta. Esta cadena no logró operar más de 40,000 restaurantes en todo el mundo abriendo locales por impulso o azar; creció porque, antes […]
Transformar un pequeño comercio de barrio en un gigante corporativo que supere los S/ 1,000 millones en ventas anuales no es cuestión de suerte. En el competitivo entorno comercial de Latinoamérica, construir una propuesta que resista cambios generacionales y crisis económicas exige algo más que visión: requiere un sistema diseñado desde la base para crecer. […]
Las franquicias Little Caesars son hoy una de las cadenas más grandes del mundo dentro del sector gastronómico, pero su extraordinario crecimiento no se debió únicamente a la formulación de sus productos. La verdadera diferencia estratégica estuvo en replantear por completo la experiencia de compra tradicional y eliminar de raíz uno de los mayores puntos […]
La industria del cuidado personal, la actividad física y la salud ha experimentado un crecimiento acelerado en el mercado peruano en la última década. En este contexto, la demanda por productos de nutrición especializada ha convertido a la franquicia de suplementos deportivos en Perú en una de las alternativas de inversión comercial más atractivas del […]
En el panorama empresarial peruano, pocos conceptos han logrado redefinir una categoría gastronómica con tanta precisión como la Franquicia Chinawok. Hacia finales de la década de 1990, el chifa ya era un elemento central en la cultura culinaria del país. Sin embargo, la inmensa mayoría de estos establecimientos operaban bajo formatos tradicionales: cartas extensas, tiempos […]
En el sector gastronómico global, es común asumir que para lograr una expansión acelerada se necesitan campañas de marketing millonarias, promociones agresivas y una flexibilidad absoluta ante las tendencias del mercado. Sin embargo, la historia de la franquicia Five Guys demuestra exactamente lo contrario. Lo que comenzó en 1986 como un pequeño establecimiento en Arlington, […]
El mercado gastronómico en el Perú es reconocido internacionalmente por su exigencia y diversidad. En este contexto altamente competitivo, consolidar una franquicia de comida mexicana en Perú representa un hito comercial extraordinario que combina propuesta conceptual, eficiencia operativa y resiliencia empresarial. La historia de la marca «El Mexicano», liderada por Fabián Arroyo, es un testimonio […]
En el año 2015, el mercado empresarial peruano fue testigo de uno de los eventos más dramáticos en la historia del sector gastronómico: la decisión drástica de cerrar el 100% de las tiendas operativas de Domino’s Pizza en el Perú. El detonante inmediato fue una fotografía publicada por un cliente en redes sociales donde se […]
